halu halu halu..heehehe..hari ni saya nak share makanan Bugis yang di panggil BAJEK CANGKORENG..hehehe..makanan ni berasaskan gula merah dan kacang tanah sahaja..cara membuat nya Baje canggoreng terbuat dari bahan utama berupa kacang tanah dan gula. Sangat ringkasi proses membuatnya dengan menyiapkan kacang tanah yang sudah dikupas dan kemudian digoreng. Kemudian masukkan air, gula merah, sedikit garam dipanaskan dan diaduk sampai gula menjadi kental. Setelah cairan itu menjadi kental, kacang yang sudah digoreng tadi dimasukkan dan diaduk perlahan-lahan. Jika gula dan kacang sudah menyatu, siapkan 1 cetakan untuk meletakkan adunan tersebut sampai kering dan apabila sajian suda kering,bajek cangkoreng ini boleh la di nikmati ^_^

assalamualaikum..hari ini saya nak kongsikan makanan orang Bugis iaitu BEROBOK..berobok adalah sejenis bubur yang di campur dengan jagung,ayam dan sayur..sajian ini di makan pada bila-bila masa sahaja..bahan-bahan yang di perlukan cuma beras,jagung ayam dan sayur sahaja..simple kan..hehheh..cara membuat sajian ini.... Masak beras ,macm masak bubur tu. mesti byk air tau dalam pada masa itu,rebus ayam yang sudah di potong dadu masukkan lobak dan udang yang tlah di kupas sesudah itu masuk kan bubur nasi tadi dan kacau lepas tu masukakn bawang 2 yang sudah di kisar halus masukkan garam,ajinamoto dan kiub pati ayam 2 ketul terakhir skali masukkan sayur, kacau dan biarkan ia mendidih sehingga pekat....dan siap untuk di makan. Tag

TAPAI..tapai merupakan makanan orang asli bugis terutamanya pada hari Raya...tapai ini rasa nya sangat manis..tapai ini mesti di perap sebelum di makan..biasanya tapai ini di perap selama 5 hari sebelum hari raya kerana untuk menjadikan rasanya lebih manis lagi..antara bahan yang diperlukan adalah beras pulut dan ragi sahaja..jika di beri kesempatan datang la ke rumah saya..saya akan buat suma makanan yang saya tau..heheh..jgn lupa kunjungi rumah saya di Tawau Sabah..saya akan pastikan anda akan rasa makanan orang Bugis.. ^_^

assalamualaikum dan salam sejahterah..lama tak update blog..hehehe..baik la..hari ni saya nak kongsi kan dengan anda 1 lagi jenismakan an orang Bugis di Tawau..makanan tersebut adalah coto makassar..makanan ini selalu di buat pada hari-hari perayaan terutamanya Hari Raya Puasa dan juga Hari Raya Korban..kebanyakan nya kaum bugis di Tawau sangat gemar menyajikan makanan ini pada hari tersebut kerana ianya sangat muda untuk di sediakan..antara bahan-bahan yang di perlukan adalah kacang tanah-goreng tanpa minyak,buang kulit. 5 ulas bawang putih 5 ulas bawang merah ,halia ,kunyit hidup, lada sulah, sup bunjut, ayam/daging, nasi himpit,bihun, daun sup, bawang goreng, dan sambal bagi menyedapkan lagi mekanan tersebut..di sini juga..saya ingin kongsikan cara-cara untuk membuat coto makassar..cara nya kacang tanah di kisar halus bawang merah,bawang putih,halia,kunyit dan lada sulahdi kisar halus. tumis semua bahan kisar hingga kering. dalam periuk lain masukkan sup bunjut,air,kulit kayu manis,bunga cengkih,buah pelaga,bunga lawang dan ayam atau danging,rebus. bila ayam atau daging dah empuk, masukkan bahan yang dah di tumis hingga kering tadi.kedalam periuk rebusan ayam tadi. hidang dengan nasi himpit atau mee..hehehe..terima kasih..jgn lupa untuk mencuba ya ^_^

Assalamualaikum dan selamat petang..salah satu makanan orang bugis di Sabah terutamanya bahagian Tawau adalah ayam masak likku @ lengkuas..Ayam Masak Lengkuas atau dikenali juga sebagai Ayam Masak Likku adalah masakan unik yang tidak dapat dipisahkan dengan suku kaum Bugis terutamanya di Tawau. Kenapa? Sebab ianya adalah masakan turun temurun yang akan dihidangkan di kebanyakan rumah Bugis yang anda kunjungi di hari raya. Kenapa namanya ayam masak lengkuas, sebab bahan utama masakan ini adalah lengkuas atau dalam bahasa Bugis, lengkuas itu dipanggil likku. Sebenarnya masakan ini boleh disediakan pada bila-bila masa, namun bagi anak Tawau seperti aku, hari raya tidak akan lengkap tanpa ayam masak lengkuas atau likku ini. Ini adalah kerana makanan tradisi Bugis yang lain seperti Buras Bugis dan Tumbu Bugis amat sedap dimakan dengan ayam masak likku.

kalau mau tau..ni la kepurung..ini adalah salah satu makanan orang Bugis d sabah terutamanya di bahagian Tawau..cara membuat kepurung ni sangat senang..kita hanya perlukan sayur,tomat,lada,dan tepung kanji sahaja..hehehe..rasa nya sangat sedap..bagi yang mahu brdiet cuba la makan makanan ni..huhuu

Suku kaum bugis mempunyai kepelbagaian jenis makanan tradisional mereka. Antara jenis-jenis makanan tradisional kaum bugis ialah :-

Barongko

- barongko adalah makanan tertutup khas suku kaum bugis yang dibuat dari pisang Kepok Matang yang dikukus dgn daun pisang. Barongko merupakan makana penutup yang mewah dan hanya disajikan untuk raja-raja seperti acara perkahwinan dan lain-lain. Untuk menambah citarasa dan selera, bahan untuk mnyiapkan biasanya ditambah dengan irisan buah Nangka atau kelapa muda. Dibawah adalah gambar berongko.

Es pisang ijo

- terbuat dari pisang raja dan dibungkus dengan tepung terigu yang sudah diberi santan dan air daun pandan sebagai pewarna dang pengharum sehingga bewarna hijau, disajikan dengan kuah yang diberi ais serut dan sirap.

Buras

- buras ialah sejenis makanan suku kaum tradisional berupa nasi kukus yang bersantan yang dibungkus dengan daun pisang. Burass juga dikenali sebagai burasak tapi burasak bukanlah tumbuk. Buras ini kebiasaannya dihidangkan pada Hari Puasa dan Hari Raya Haji kerana makanan ini menjadi makanan utama di musim perayaan bagi kaum bugis. Buras ini disajikan dengan ayam masak likku, bejabuk dan ayam masak merah.

Putu

- Putu, kuih/makanan tau Ogie' ini diperbuat dari tepung beras yang dikukus dalam acuan khusus (dicampur parutan kelapa), rasanya enak bila dihidangkan panas-panas dengan sambal pedas.

Katirisala

-  Katirisala ialah kuih tradisonal ini bahan utamanya beras ketan hitam, gula merah dan telur yang memilki rasa enak, manis dan khas. Dalam pembuatannya kuih ini biasanya memiliki cetakan khusus berbentuk bundar. Kuih yang satu ini terdiri dari dua lapisan dimana lapisan bawahnya terbuat dari beras ketan dan lapisan atasnya terbuat dari campuran gula merah dan telur. Katirisala menjadi salah satu jamuan tetamu di sesuatu majlis perkahwinan ataupun kenduri.

Sanggara pappek

- Sanggara pappek ialah makanan suku kaum bugis yang sangat mudah cara penyediaannya. Sanggara ini dibuat dengan menggunakan pisang separuh tua. Selepas itu dikupas kulit pisang dan pisang tadi digoreng setengah masak. Setelah itu, dipenyekkan sehingga menjadi leper dan seterusnya digoreng semula sehingga garing. Selesai digoreng, saggara pappek tadi bolehlah dihidangkan dengan sambal.